Karkówka na różne sposoby

Karkówka to jeden z najsmaczniejszych elementów pozyskiwanych z wieprzowej tuszy. Ten rodzaj mięsa można przygotowywać na wiele różnych sposobów. Warto znać przepisy na smaczną karkówkę, zwłaszcza, że takie potrawy mogą zagościć na świątecznych stołach.

Smak karkówki poprawimy poprzez marynowanie jej w zalewie lub przez polewanie jej w czasie pieczenia winem, piwem lub sosem. Karczek w marynacie z miodu, piwa, musztardy, ketchupu może być świetnym pomysłem na przyrządzenie smacznego dania obiadowego. Co więcej, warto wiedzieć, iż marynowanie mięsa skraca jego czas pieczenia. Jako marynaty można również użyć zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego lub nawet zwykłej maślanki. Jeśli chcemy, by mięso pięknie skruszało, wówczas możemy je dodatkowo skropić octem winnym.

Schab karkowy pieczony w całości w rękawie to pomysł na nieco mniej kaloryczne danie, bez dodatku tłuszczu. Przed włożeniem do brytfanny mięso możemy owinąć dodatkowo plastrami słoniny. Wówczas wyciągniemy z piekarnika nie tylko pyszne, ale i niezwykle aromatyczne danie. Prosta w przyrządzeniu jest także karkówka duszona z warzywami w sosie.

Jeśli będziemy przygotowywać karkówkę duszoną lub gotowaną, warto pamiętać o tym, by mięso wcześniej chociaż na chwilę zanurzyć w gotującej się wodzie. Możemy je także delikatnie obsmażyć ze wszystkich stron. W ten sposób ścinające się na powierzchni karkówki białko utworzy otoczkę, która będzie zapobiegała wyciekaniu soków z mięsa, a dzięki temu przyrządzona przez nas karkówka nadziewana śliwkami lub czosnkiem czy smażona na patelni z cebulą i pieczarkami z całą pewnością nie będzie sucha.

Jeśli nie chcemy wkładać mięsa do wrzącej wody, wówczas możemy czynność tą zastąpić posmarowaniem mięsa tłuszczem przed jego zapiekaniem. W ten sposób wyjdzie nam pyszna grillowana karkówka z przyprawami. Mięso zawsze pieczmy do momentu, aż się zarumieni. Początkowo możemy je piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza, później w nieco niższej.

Karkówkę możemy podawać nie tylko na co dzień, ale również od święta. Karkówka bożonarodzeniowa na słodko z żurawiną i jabłkami będzie wykwintnym daniem, które zadowoli niejednego smakosza. Pomysłem na świąteczne danie może być też pieczeń z chrzanem na Wielkanoc.

Karkówka może ponadto stanowić smaczny dodatek do wielu innych dań. Szybką i prostą w przygotowaniu daniem jest chociażby sałatka z karkówką. Można ją również serwować zarówno na co dzień, jak i od święta.